로그인         회원가입      
HOME > 암 생활과 음식

암환자식단_돌산갓김치 만드는 방법 조회수 : 830
조연  (기타) 2018-07-03 오후 2:50:49

암스쿨 블로그에서 퍼온 글입니다.


돌산갓김치 만드는 방법입니다.




암환자식단_돌산갓김치 만드는 방법 




돌산갓김치 재료

※ 돌산갓 김치를 만드는 재료는 20g 김치통 분량을 기준으로 말씀드리겠습니다.


재료 : 돌산갓 2단과 천일염 300g, 쪽파 200g(2줌)을 준비해주세요.

양념 : 고춧가루 400g (2컵), 마른 홍고추 10개, 양파 1개 (중간 사이즈), 배 1/2개, 깐 마늘 2통, 조선간장 1작은술

찹쌀풀: 물 1g (5컵), 찹쌀가루 200g (1컵)



※ 돌산갓김치에 들어갈 고추는 통고추를 사용해주세요.

돌산갓 김치를 담글 때 마른 고추를 갈아 쓰면 낭비도 없고 맛도 좋습니다. 반면, 고춧가루를 물에 불려 면보에 싸서 사용하면 낭비가 많아진다는 점, 하나의 TIP입니다.






돌산갓 김치 만드는 법

1. 돌산갓을 깨깻하게 다듬어 흐르는 물에 씻어 건져 천일염에 살짝 절여줍니다. (갓이 짓무르지 않게 씻기) 

   절인 돌산갓은 물에 살짝 행궈 체에 걸러서 물기를 빼줍니다.


2. 돌산갓김치 양념을 만들어 줍니다.

마른 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어주고 미지근한 물에 고추가 충분히 불 때까지 담가 놓습니다.

이후 믹서에 불린 홍고추와 나머지 양념 재료를 넣어 곱가 갈아 놓습니다.


3. 찹쌀풀 재료를 냄비에 넣고 주걱으로 저아가며 찹쌀풀을 쒀줍니다. (불은 약불로)

   끓어오르면 불을 끄고 식혀줍니다. (큰 그릇에 찹쌀풀을 식혀주세요.)


4. 큰 그릇에 식힌 찹쌀풀과 돌삿갓을 적당한 크기로 잘라담고 양념을 넣어 잘 버무려줍니다.


5. 김치통에 담아 하루 정도 실오에 두고 익으면 냉장 보관합니다.



암환자 분들은 여름철 입맛을 돋구는 돌산갓김치 한번 만들어보세요!

오늘 하루도 건강하시고 행복하세요.



더 많은 정보는 인터넷 검색창에 "암스쿨"을 검색하시면 보실 수 있습니다.




출처

http://amschool7979.tistory.com/9


댓글쓰기
관리자    [암에 좋은 음식] 1. 유방암 세포 증식 억제에 효과적인 미강
황영두    앞으로 암을 이길수 있는 음식을 추천해 드리겠습니다.
글쓰기
목록