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식생활과 암 2부 : 수술 후의 식사하기 (위, 대장) 조회수 : 1154
관리자 2018-05-17 오후 1:35:55


手術後食事大腸


2: 수술 후의 식사 (, 대장)


 


更新確認日20061001[ 履歴 ]


갱신 : 20061010


 



1.手術のあと


위의 수술 후



1)食事基本


식사의 기본


 


食物貯留消化するきをしています切除されるとこれらの機能障害されますが退院後食事原則的には制限はありませんまた手術後しばらくの機能低下しているのでかくきざんだりやわらかく煮込んで消化食事をするようにしましょう自分状態わせていろいろな食品からいろいろな栄養をとることが大切です


위는 음식물을 저장하고 소화하는 작용을 하고 있다. 위를 절제하면 이런 기능들에 장애가 생기지만, 퇴원 후 식사에 원칙적으로는 제한이 없다. 또한 수술 후 얼마 동안은 위의 기능이 저하되어 있으므로 잘게 썰거나 부드럽게 익혀(삶거나 조려) 소화가 잘 되는 식사를 하도록 하자. 자신의 몸 상태에 맞추어 다양한 식품에서 다양한 영양소를 섭취하는 것이 중요하다.


基本的なことはおいしくしくべることですのことに留意してバランスの食事がけましょう


가장 기본적인 것은 맛있게, 즐겁게 먹는 것이다. 다음의 것에 유의하여 균형이 잘 잡힌 식사를 항상 염두에 두라.


 


1)1食事量無理をせずなめにたくさんべられないときは回数くしましょう


1회의 식사량은 무리하지 않고 적은 듯이, 많이 먹지 않을 때는 횟수를 많이 하자.


 


退院後2~3、32~3間食目安べましょう


퇴원 후 2~3개월 동안은 3식과 2~3회의 간식을 기준으로 먹자.


基本とし午前10午後にビスケットと牛乳などの間食をとるなど職場仕事中でもとりやすいかたちに工夫するとよいでしょう


, , 석의 3식을 기본으로 하여, 오전 10시와 오후 3시에 비스킷과 우유 등의 간식을 하는 등, 직장이나 업무 중이라도 들기 쉽게 궁리하는 것이 좋다.


個人差はありますが、3~4たったら摂取量増加して間食々にらしていけるようになります


개인차는 있지만, 3~4개월이 지나면 3식의 섭취량이 늘어서 간식의 양을 서서히 줄일 수 있게 될 것이다.


 


2よくかんでゆっくりべましょう


잘 씹어 천천히 먹자.


 


よくかむことで唾液がよくざり胃腸負担くなりますしずつきをいます


잘 씹음으로써 침과 음식물이 잘 섞여 위장의 부담이 가벼워진다. 음식물을 조금씩 장으로 보내는 작용을 보완한다.


 


3食事時間規則的にしましょう


식사를 규칙적으로 하자.


 


時間ってべることによりれる態勢ができます便通安定します


시간을 지켜 식사를 하면 음식물을 받아들일 태세가 되며, 대변의 통과도 안정된다.


 


4食事内容段階的めましょう


식사 내용은 단계적으로 높여 가자.


 


べてもよいのですが消化いものをたくさんとることはけましょう


やはり状態わせて段階的めていくことが大切です


무엇을 먹어도 좋지만 소화에 나쁜 음식을 많이 먹는 것은 피하라. 역시 몸의 상태에 맞추어 단계적으로 높여 가는 것이 중요하다.


 


繊維食品少量ずつやしましょう


섬유질이 많은 식품은 조금씩 늘려가자.


 


かくきざんだりらかく煮込むなどの調理工夫しましょう


잘게 썰거나 부드럽게 익히는 등의 조리법을 궁리해보자.


 


ぷらフライコロッケなどのであげたものも少量ずつからべはじめてみましょう


덴푸라(일본식 튀김), 튀김, 크로켓(으깬 감자, 생선 등을 길거나 둥글게 만들어 빵가루를 묻혀 튀긴 것) 등의 기름으로 튀긴 음식도 조금씩 먹기 시작해보자.


 


煎茶コーヒー紅茶などはめにしてみましょう


녹차, 커피, 홍차 등은 묽게 하여 마시자.


 


5べすぎないようにをつけましょう


너무 많이 먹지 않도록 주의하자.


 


体調くなったからといってしてべすぎないようにしましょう


몸 상태가 좋아진 후에도 결코 과식하지 않도록 하자.


 


6アルコール


알코올


 


手術後少量のアルコールはむことができますが担当医との相談のうえで開始してください


しかしによって炭酸むビールはおなかが食事をとりにくくなったりゲップがたりします食事影響るようならえましょう


また手術後アルコールにくなりいやすくなるもいるのでをつけてください


수술 후 소량의 알코올은 마실 수가 있지만, 담당 의사와 상의를 한 후 마시기 바란다. 그러나 사람에 따라서 탄산을 함유한 맥주는 복부를 부풀려 식사하기 곤란해지거나 트림이 나거나 한다. 식사에 영향을 미친다면 절제하자. 또한 수술 후에는 술에 약해지거나 쉽게 취하는 사람도 있으므로 주의하기 바란다.


 


7食事をするとき


식사를 할 때


 


料理きなりつけしくゆっくり時間をかけてべましょう食欲消化吸収くなります


요리는 좋아하는 식기에 담아 즐겁게 천천히 시간을 두고 먹도록 하자. 식욕도 늘어나고 소화 흡수도 좋아진다.



 


2)バランスの食事とは


균형이 잘 잡힌 식사란?


 


夕食ともに主食主菜野菜料理をそろえてべましょう


, , 석식 모두 주식과 주된 반찬과 야채요리를 챙겨서 먹자.


 


主食米飯パンめんなど


糖質脂質とともにエネルギーです


주식 : 쌀밥, , 면류 등


당분은 지방과 더불어 에너지원이다.


 


主菜豆類乳製品


をつくる良質のタンパクです


주 반찬 : 생선, 육류, 알 종류, 두류(콩 종류), 유제품


몸을 만드는 양질의 단백질원이다.


 


副菜野菜海藻果物


のリズムをえるビタミンミネラルの宝庫です


보조 반찬 : 야채, 해조류, 과일


몸의 리듬을 조절하는 비타민과 미네랄의 보고이다.



 


3)症状があるときの食事


다음의 증상이 있을 때의 식사


 


1早期ダンピング症候群


조기 덤핑 증후군


 


切除された結果から十二指腸あるいは上部空腸内食事内容急速排出されることがとなってこる生体反応食後すぐから30分以内出現する動悸どうき)、めまい脱力感頭痛呼吸困難等 症状をいいます


위를 절제하면 위에서 십이지장 혹은 상부 공장으로 음식물이 급속히 배출되면서 초래되어 생기는 생체반응으로 식후 즉시에서 30분 이내에 생기는 식은땀과 가슴 두근거림(동계), 현기증, 무력감, 두통, 호흡곤란 등의 증상을 일컫는다.


 


まずよくかんでゆっくりべることさらに食事内容検討消化いでん糖質むもの甘味流動物えましょう


우선, 잘 씹어서 천천히 먹을 것. 나아가 식사 내용을 검토하여 소화에 좋은 전분이나 당분을 많이 함유한 음식과 단맛이 강한 유동식은 절제하자.


 


食事中水分えるようにしますむようなえましょう)。


식사 중 수분을 자제하도록 하자. (들이 붓듯이 먹는 방식은 절제하자)


 


それでも症状場合担当医相談しましょう


그래도 증상이 지속되는 경우에는 담당의사와 상의하자.


 


2後期ダンピング症候群


후기 덤핑 증후군


 


腸管からの糖質吸収によって血糖値くなると血糖値げようとする反応血糖げるホルモンであるインスリンの過剰分泌こってがりすぎてしまうことがあります通常食後2~3時間たったころにめまい脱力感発汗えなどがきます糖分うことで改善できます


장관으로부터 당질의 흡수에 의해 급히 혈당치가 상승하면, 혈당치를 낮추려는 반응(혈당을 낮추는 호르몬인 인슐린의 과잉분비)이 일어나. 역으로 너무 낮아지고 마는 수가 있다. 통상, 식후 2~3시간이 지날 때쯤에 현기증, 무력감, 발한, 떨림 등이 생긴다. 당분을 보충함으로써 개선할 수 있다.


 


予兆があることがいのでそのときあるいは食後時間くらいたったころおやつべるとよいでしょう


조짐이 있는 수가 많으므로, 그 때 혹은 식후 2시간 정도 경과 후 오후 간식을 먹도록 하자.


 


でん糖分んだ食事摂取えるようにしましょうこれらの食品吸収食後血糖値くし反応性低血糖こりやすくなります


전분이나 당분이 많은 식사를 자제하도록 하자. 이런 식품들은 흡수가 빨라 식후의 혈당치가 높아져, 반응성에 의한 저혈당이 생기기 쉬워진다.


 


 


3つかえやけ


가슴 답답함 . 가슴앓이(속 쓰림)


 


胃切除によって容積減少摂取した食物貯蔵する機能低下したり手術直後きがかったりすることによるものです一過性のことが症状々に改善します


위의 절제에 의해 위의 용적이 감소하고, 섭취한 음식물을 저장하는 기능이 저하되거나 수술 직후 위의 움직임이 나빠지는 것 때문에 생긴 증상이다. 일과성인 수가 많고, 증상은 서서히 개선된다.


 


食事はよくかんでゆっくりべましょう


식사할 때는 꼭꼭 씹어 천천히 먹자.


 


食後30ないようにしましょうっていてもかまいません)。


식후 30분 동안은 자지 않도록 하자.(서있기만 해도 상관없다).


 


4便秘下痢


변비 . 설사


 


排便のリズムは手術食物変化生活変化精神的要因等 によりれやすく手術後便秘下痢になりがちです自分工夫しても症状改善しない場合担当医相談しましょう


변비의 리듬은 수술이나 음식물의 변화와 생활의 변화, 정신적 요인 등에 의해 흐트러지기 쉽고, 수술 후에는 변비나 설사가 생기기 쉽다. 스스로 노력하고 궁리해도 증상이 개선되지 않는 경우에는 담당 의사와 상의해보자.


 


-.便秘のとき


변비일 때



 


繊維いものをとってもよくなったら野菜果物など食物繊維をとるようにしましょう


섬유질이 많은 것들을 섭취해도 나아지지 않으면 야채나 과일 등 식물성 섬유를 섭취하도록 하자.


 


水分くとりましょう


수분을 많이 취하자.


 


食事時間規則正しくしましょう


식사를 규칙적으로 하도록 시간을 정해보자.


 


生活のリズムを規則正しい排便習慣をつけましょう


생활의 리듬을 조절하여 규칙적으로 배변하는 습관을 들이자.


 


適度運動をしましょう


적당한 운동을 하자.


 


食事生活習慣注意しても改善しない場合担当医相談しましょう手術後半年ぐらいはおなかにらないので下剤必要なことがあります


식사와 생활습관에 주의해도 개선이 되지 않는 경우에는, 담당 의사와 상의하자. 수술 후 반년 정도는 배에 힘이 주어지지 않으므로, 하제(설사 촉진제)가 필요할 수가 있다.


 


-.下痢のとき


설사를 할 때


 


おなかのくならない下痢あまり心配しなくてよいでしょう


배가 아프지 않는 설사는 너무 걱정하지 않아도 좋을 것 같다.


 


消化食品をとりましょう


소화에 좋은 식품을 먹자.


 


水分不足しないようにむしろいましょうミネラルも一緒えるスポーツドリンクなどもよいでしょう)。


수분은 부족하지 않도록, 오히려 보충을 하자.(미네랄도 함께 보충하고, 스포츠 음료 등도 좋을 것이다).


 


•1ごとの食事なくし食事回数やして消化管負担くしましょう


한 번의 식사량은 적게 하고, 식사의 횟수를 늘려, 소화관의 부담을 가볍게 합시다.


 


5カルシウムは不足しないように


칼슘은 부족하지 않도록


 


胃切除術後はカルシウムの吸収減少します


위 절제 후에는 칼슘의 흡수가 감소한다.


 


普通食事べられるようになったら牛乳小魚などカルシウムをんでいる食品をとるようにしましょう


またカルシウムの吸収にはビタミン必要ですビタミン食事まれる成分をもとにして日光によって皮膚でつくられます適度日光浴しみましょう


カルシウムは牛乳ヨーグルトチーズ小魚大豆製品緑黄色野菜などにまれています


ビタミン魚類肉類卵類椎茸しいたけまれています


평소의 식사를 할 수 있게 되면, 우유나 잔생선 등 칼슘을 많이 함유하고 있는 식품을 섭취하도록 하자. 또한 칼슘의 흡수에는 비타민D가 필요하다. 비타민D는 식사에 포함된 성분을 기본으로 햇빛에 의해 피부에서 만들어진다. 적절한 일광욕을 즐기도록 하자. 칼슘은 우유, 요구르트, 치즈, 작은 생선, 대두제품, 녹황색 채소 등에 많이 들어있다. 비타민D는 어류, 육류, 난류, 말린 표고버섯 등에 많이 포함되어 있다.


 


6やビタミンも不足しないように


철분이나 비타민도 부족하지 않도록


 


切除により胃酸分泌減少するため吸収くなって鉄欠乏性貧血こすことがあります鉄分食品べるようにしましょうビタミンには鉄分吸収けるきがあります積極的にとるようにしましょう


위의 절제로 인하여 위산의 분비가 감소하기 때문에, 철분의 흡수가 나빠져서 철분 결핍성 빈혈을 일으키는 수가 있다. 철분을 많이 갖고 있는 식품을 먹도록 하자. 비타민C에는 철분의 흡수를 돕는 작용이 있다. 적극적으로 섭취하도록 하자.


鉄分レバー肉類鶏卵魚類大豆製品などのタンパク緑黄色野菜などにまれています


철분은 간과 육류, 계란, 어류, 대두제품 등의 단백질원, 황록색 야채 등에 많이 들어있다.


 


ビタミン緑黄色野菜その野菜果物類まれています


また全部取ったではビタミンB12吸収障害により手術後くらいしてから貧血こりますしでもっているにはほとんどこりませんこれは食事療法ではりませんビタミンB12注射による補給必要となりますので医師指示けてください


비타민C는 황록색 야채와 기타 채소, 과일류에 많이 들어있다. 또한 위를 전부 들어낸 사람은 비타민 B12의 흡수장애에 의해 수술 후 6년 정도 지나서 빈혈이 일어난다. 위가 조금이라도 남아있는 사람에게는 거의 생기지 않는다. 이것은 식이요법으로는 낫지 않는다. 비타민 B12의 주사에 의한 보충이 필요하므로 의사의 지시를 받기 바란다.



 


4)食品について


식품에 관하여


 


1めのえたほうがよい


권장 식품과 자제하는 것이 좋은 식품


 


-.めの


권장 식품


 


タンパク


















육류


なし鶏肉ささみ脂肪ない豚肉レバーなど


껍질 벗긴 닭고기. 닭 가슴살, 지방이 적은 소고기 . 돼지고기


간 등


어류


あじかれいすずきさけたらひらめかきはんぺんなど


전갱이, 가자미, 농어, 연어, 대구, 광어, , 한 펜 ( 다진 생선 살에 마 등을 갈아 넣고 반달형으로 쪄서 굳힌 식품)


란류


鶏卵うずらなど


계란, 메추라기 알 등


두류


豆腐やわらかい煮豆ひきわり納豆きなこなど


두부, 부드럽게 삶은 콩, 약간 갈은 콩으로 만든 낫도, 콩가루 등


유류


牛乳ヨーグルト乳酸飲料チーズなど


우유, 요구르트, 유산균 음료, 치즈 등

단백질


 


 


糖質















곡류


軟飯うどんパンマカロニなど


, 질게 지은 밥, 우동, , 마카로니 등


감자류


じゃがいもさといもいも大和いもなど


감자. . 장마, 야마토 이모(참마의 일종)


과일


缶詰りんごしたバナナ洋梨など


통조림, 사과, 숙성 바나나(혹은 식용 바나나를 열로 익힌 것), 복숭아, 서양배 등


과자


ビスケットカステラゼリーなど


비스킷, 버터, 카스텔라, 젤리 등

당질


 


 


脂質






유지


植物油バターマーガリンクリームなど


식물성 기름, 버터, 마가린, 생크림 등

지방질


 


 


 


ビタミン・ミネラル






야채


やわらかく野菜かぶかぼちゃカリフラワーキャベツ大根トマトなす白菜ブロッコリーなど)、梅干しなど


부드럽게 익힌 야채(무청/순무, 호박, 콜리플라워, 양배추, , 토마토, 가지, 배추, 브로콜리 등), 매실 장아찌 등

비타민 . 미네랄


 


 


その






음료


番茶麦茶ジュースいお紅茶いコーヒーなど


녹차, 보리차, 주스, 연한 차, 연한 홍차, 연한 커피 등

기타


 


 


調理法조리법







かくきざむ


삶기, 찌기, 굽기, 잘게 썰기


 


 


 


-.えたほうがよい


자제하는 편이 좋은 음식


 


タンパク












육류


料理カツビーフステーキなど


脂肪バラハムベーコンなど


기름을 많이 이용한 요리(커틀릿, 비프스테이크 등)


지방이 많은 육류(갈비 살, , 베이컨 등)


어개류


貝類いかたこすじこかまぼこ干物佃煮塩辛など


패류, 오징어, 문어, 연어알젓, 가마보코(어묵의 일종), 건어물, 볶음, 젓갈 등


콩류


대두, 삶은 푸른 콩 등


(대두는 가열하면 소화율이 향상되지만, 볶은 콩은 60%, 삶은 콩은 70%이다. 한편 두부는 95%, 낫토는 80% 이상으로 소화율이 높다.)

단백질


 


 


糖質















곡류


大豆枝豆など


大豆加熱により消化率向上しますが大豆60%、煮豆でも70です一方豆腐95%、納豆80消化率くなります。)


현미, 팥밥, 현미 빵, 배아 섞은 빵 등


지방을 많이 사용한 요리(라면, 볶음밥, 볶은 국수 등)


감자류


繊維いさつまいもこんにゃくしらたきなど


섬유질이 많은 고구마, 곤약, 시라타키 (전골 따위에 쓰이는 실 모양의 아주 가는 곤약)


과일


繊維酸味果物パイナップル柑橘かんきつなど)、果物など


섬유질이 많고 신맛이 강한 과일(파인애플, 감귤 등), 말린 과일 등


과자


菓子いせんべい豆菓子など


튀김과자, 매운 맛 전병, 콩 과자 등

당질


 


 


脂質지방질






유지


ラードヘッド


使料理ぷらフライなど


라드(돼지기름), 머리고기


지방을 많이 사용한 요리(덴푸라, 프라이한 것)


 


 


 


ビタミン・ミネラル









야채


繊維野菜ごぼうたけのこねぎれんこんふきぜんまいわらびきのこなど


りの野菜うどにらにんにくみょうがなど


かたいたくあんつぼけなど


섬유질이 많은 야채(우엉, 죽순, , 연근, 머위, 고비, 고사리, 버섯 등)


향이 강한 야채(독활/땅두릅, 부추, 마늘, 양하 등)


해조류


こんぶのりひじきわかめなど


곤포, , , 미역 등

비타민 , 미네랄


 


 


その기타











조미료


辛子カレーわさびなどの香辛料


겨자, 카레가루, 고추냉이 등


음료


炭酸飲料アルコールいおいコーヒーなど


탄산음료, 알코올, 진한 차, 진한 커티 등


 


 


2消化しやすい料理
































알류


半熟卵温泉卵スクランブルエッグ卵豆腐わんふわふわとじオムレツかきたまプリンなど


반숙란, 온천물에 익힌 계란, 스크램블 에그, 계란두부, 계란찜, 수란, 계란 국, 오믈렛, 저어서 푼 계란을 넣어 끓인 맑은 장국,


퓨린 등


육류


シチューつくね肉団子スープ肉団子うまそぼろロールキャベツなど


스튜, 츠쿠네(경단 비슷한 요리), 찜 닭, 고기경단 넣은 국, 고기경단 우마니, 소보로니(찐 생선을 으깨어서 말린 식품.), 롤 캐비지 등


어류


煮魚おろしみそあんかけ塩焼つけ刺身貝類のあるものはけるなど


익힌 생선, 뼈와 머리를 잘라낸 생선을 익힌 것, 미소를 발라 익힌 것, 갈분 소스를 끼얹은 생선요리, 소금구이, 테리야키 소스로 구운 생선, 생선 양념구이, 사시미(패류와 근이 있는 부위는 피한다)


유제품


グラタンクリームシチューババロア牛乳ゼリーなど


그라탱, 크림으로 익힌 것, 스튜, 바바로아, 우유 젤리 등



湯豆腐煮奴豆腐あんかけみそ豆腐白和納豆生揚などの豆腐料理


탕 두부, 냉 두부, 양념 얹은 두부, 된장조림, 볶은 두부, 된장무침, 낫도, 기타 두부요리


감자


一口大って料理する


そぼろクリームマッシュポテトポテトグラタンととろいもさといもスープみそみそあんかけなど


한입 크기로 잘라서 요리를 한다.


감자조림, 소보로 찜, 으깬 찐 감자 크림, 매쉬 포테이토, 감자 그라탱, 강판에 간 감자 익힘, 마 조림, 수프, 된장조림, 갈분소스 얹은 감자 등


 


야채


繊維るように下処理する


クリームやわらかあんかけ煮浸みそみそおろし温野菜など


섬유질을 잘라내듯이 밑 처리한다.


야채 크림조림, 야채조림, 소스 야채, 무침, 야채 된장국, 된장조림, 오로시니, 온 야채 등


 


과일


缶詰りんごコンポートしたバナナジュースフルーツゼリーなど


통조림, 사과, 과일 콤포트(설탕에 절인 것), 익힌 바나나, 주스, 과일 젤리 등


주식


全粥おじや軟飯煮込みうどんそうめんソフトパンマカロニグラタンなど


진한 죽, 야채된장 죽, 진밥, 끓인 우동, 끓인 소면, 소프트 롤 빵, 마카로니그라탱 등

소화하기 쉬운 요리


 


 


3間食としてとりやすい食品

















유제품


ヨーグルト牛乳乳酸飲料カスタードプリンアイスクリームチーズなど


요구르트, 우유, 유산균 음료, 커스터드 퓨린, 아이스크림, 치즈 등


과일


缶詰バナナりんごジュースなど


통조림, 바나나, 사과, 주스 등



バターロールクリームパンソフトパンホットケーキなど


버터 롤, 크림빵, 소프트 롤, 핫 케이크 등


과자


ビスケットウエハースボーロカステラなど


비스킷, 웨하스, 계란보로,카스텔라 등

간식으로 먹기 쉬운 식품


 


 


4)1にとりたい食品量目安


1일 식품 섭취 권장 기준


 


退院後すぐにはくはべられませんいろいろしてみて自分ったべやすい食物をみつけていきましょうはじめは1,0001,200kcalはとりたいものです


퇴원 직후에는 많이 먹을 수 없다. 다양한 시험을 거쳐 자신에게 맞는 먹기 쉬운 음식과 먹는 법을 찾아보자. 처음에는 1,000~1,200kcal를 먹는 것이 좋다.


 


1,200kcalタンパク50g








































































성 분


식 품



기 준


당질


부드러운 밥


300g


1わんごく1


1식에 밥그릇 아주 가볍게 한 그릇


감자류


40g


じゃがいも1/2


감바 작은 것 반 개


단백질


란류


50g


1


게란 중간 크기 1


어류


40g


1/2


반쪽


육류


20g


薄切1


얇게 썬 것 1/2


우유


150g


カップ7分目


우유 컵의 7


요구르트


100g


1


1


지방질


유지


5g


さじ1杯程度


작은 숟갈 1개 정도


비타민 . 미네랄


야채


120g


140g程度


1식에 40g 정도


과일


50g


バナナ1/2本程度


바나나 1/2개 정도


조미료


설탕


10g


さじ1杯程度


큰 숟갈 1개 정도


미소된장


10g


みそ汁軽1杯程度


미소 장국 분말 가볍게 1숟갈 정도


과자류


비스킷


10g


1枚半


1개 반


카스텔라


25g


1/2


반 매

1,200kcal로 단백질 50g의 예


 


菓子類果物乳製品間食としてとるとよいでしょう


과자류와 과일, 유제품은 간식으로 먹어도 좋다.


 


 


 


1,600kcalタンパク70g1,600kcal, 단백질 70g의 예


 












































































성 분


식 품



기 준


당질


부드러운 밥


420g


1わん1


1식에 밥 한 공기


감자류


60g


じゃがいも1/2


감자 중간 크기 1/2


단백질


계란


50g


1


중간 크기 1


어류


70g


1


중간 크기의 반 마리


육류


40g


薄切2


얇게 썬 것 2


두부


100g


1/3


1/3


우유


150g


カップ7分目


한 컵의 7


요구르트


100g


1


1


지방질


유지


10g


さじ2杯程度


작은 숫갈로 2개 정도


비타민, 미네랄


야채류


300g


野菜毎食とるようにしましょう


야채는 매 식사 시에 먹자.


과일


100g


バナナ1


바나나 중간 크기 1


조미료


설탕


10g


さじ1杯程度


큰 숟갈로 1개 정도


미소된장


10g


みそ汁軽1杯程度


미소된장국은 묽게 1 공기 정도


과자류


비스킷


20g


3


3


카스텔라


50g


1


1

1,600kcal, 단백질 70g의 예


 


菓子類果物乳製品間食としてとるとよいでしょう


과자류나 과일, 유제품은 간식으로 먹어도 좋다.


 


 


 


 


5献立例



























조 식


10


점 심


3


저 녁


軟飯


부드러운 밥


みそ


미소장국


きざみ納豆


잘게 다진


낫도


しらす


말린 멸치


おろし


강판에 간


야채


おひたし


나물무침


ビスケット


비스킷


ヨーグルト


요구르트


サンド


계란 샌드위치


ポタージュ


진한 수프


果物


과일


カステラ


카스텔라


牛乳


우유


軟飯


부드러운 밥


あじ塩焼


전갱이 소금구이


レモン


레몬



국물이 자작한 조림



초무침


すまし


맑은 장국


トースト


토스트


バター・ジャム


버터 잼


チーズ


치즈


野菜マヨネーズ


야채 마요네즈 버무림


コンソメスープ


콘소메 수프


ボーロ


계란 보로


ジュース


주스


煮込みうどん


다양한 야채 등을 넣어 끓인 우동


野菜卵入


さといも


야채와 계란을 넣은 마 조림


ヨーグルト


요구르트


マドレーヌ


마들렌느


(소형 스폰지 케이크)


牛乳


우유


軟飯


부드러운 밥



테리야키 소스 구이


おろし


오로시


かぶそぼろ


순무 소보로 조림


きゅうりもみ


오이 절임


みそ


미소장국


おじや


계란죽


みそ


미소장국


おひたし


나물무침


クッキー


쿠키


フルーツヨーグルト


과일 요구르트


マカロニグラタン


마카로니


그라탱


温野菜


익힌 야채


ドレッシング


드레싱


ジュース


주스


ハチミツサンド


꿀 샌드위치


우유


軟飯


부드러운 밥


刺身


생선회



국물이 자작한 조림


胡麻ごまよごし


참깨 무침


とろろ


걸쭉한 마 즙

/ 메뉴의 예



 



2.大腸手術のあと


대장의 수술 후


 



1)食事基本


식사의 기본


 


大腸直腸手術により下記症状じます


대장과 직장의 수술을 하면 아래의 증상이 생긴다.


 


-.大腸からの水分吸収減少することにより軟便下痢になりやすくなります


대장에서 수분의 흡수가 감소되면서 묽은 변이나 설사가 나기 쉬워진다.


 


-.大腸蠕動運動ぜんどううんどう消化物排泄はいせつするように運動障害されることで便秘になることもあります


대장의 연동운동(꿈틀 운동 : 소화물을 배설하도록 내려 보내는 운동)이 장애가 생겨 변비가 되는 수도 있다.


 


-.直腸手術場合便貯留機能減少あるいはわれるため頻便ひんべん傾向となります


직장 수술의 경우에는 변의 저장 기능이 감소되거나 없어져 버려 배변이 잦아지는 경향이 있다.


 


-小腸大腸癒着ゆちゃくにより内容物通過不良腹部膨満じたりあるいはひどくなると腸閉塞ちょうへいそくとなる場合があります


소장이나 대장의 유착에 의해 내용물의 통과 불량이 생겨 복부에 팽만감이 느껴지거나 혹은 심해지면 장 폐색이 되는 경우가 있다.


 


-.人工肛門場合便のにおいかたさなどに過敏になりやすいなどの症状じる可能性があります


인공항문을 장착한 경우, 변의 냄새, 색깔, 굳기 등에 민감해 지는 등의 증상이 생길 가능성이 있다.


 


これらの症状食事療法完全ぐことができるわけではありませんがじにくくすることは可能です


이런 증상들은 식이요법으로 완전히 방지할 수는 없지만, 생기기 어렵게 할 수는 있다.


原則的には食事種類制限はありませんつまりべてもかまいませんが食物繊維まれているものや消化しにくいものは腸閉塞原因となることがありますので術後えたほうがよいでしょう


원칙적으로는 식사의 제한은 없다. 결국 무엇을 먹어도 상관없지만, 식물성 섬유가 많이 포함된 것이나 소화가 잘 안 되는 음식은 장폐색의 원인이 되는 수가 있으므로 수술 후 3개월 정도는 절제하는 것이 좋다.


 


基本的なことはおいしくゆっくりしくべることですのことに留意してバランスの食事がけましょう


가장 기본적인 것은 맛있게, 천천히, 즐겁게 먹는 것이다. 다음의 것들에 유의하여, 영양소의 균형이 잘 잡힌 식사를 하도록 유의하라.


 


1一度にたくさんべすぎないようにしましょう


한 번에 너무 많이 먹지 않도록 하자.


 


べすぎると下痢腸閉塞こす可能性があります退院後1〜2段階的やし、1食事分目から分目程度までにするとよいでしょう


너무 많이 먹으면, 설사나 장 폐색을 일으킬 가능성이 있다. 퇴원 후 1~2개월은 단계적으로 식사량을 늘려가서, 한 끼의 식사를 배가 7부에서 8부 정도로 찰 때 그만 먹는 것이 좋다.


 


2ゆっくりよくかんでべましょう


천천히 잘 씹어서 먹도록 하자.


 


べることは下痢原因となったり頻便助長する可能性がありますよくかむことで消化吸収けます


빨리 먹으면 설사의 원인이 되거나 빈변(잦은 배변)을 조장할 가능성이 있다. 잘 씹으면 소화 흡수에 도움이 된다.


 


3規則正しく食事をとりましょう


규칙적인식사를 하자.


 


不規則食事便通不安定にし下痢便秘頻便こしやすくします


불규칙적인 식사는 통변이 불안정해져서 설사, 변비, 빈변을 일으키기 쉬워진다.


 


4食事はバランス消化しやすいものを中心にとりましょう


식사는 균형 있고 소화에 이로운 것을 중심으로 하자.


 


消化食品べすぎると下痢腸閉塞原因となることがあります


소화에 나쁜 식품을 너무 많이 먹으면, 설사나 장 폐색의 원인이 되는 수가 있다.


消化しにくい食品でも少量であればかまいませんよくかみくだいたりかくきざんだりらかく煮込むなど調理工夫すればさらにくの摂取可能となります


소화하기 힘든 음식도 소량이라면 상관이 없다. 잘 씹거나 잘게 다지거나 부드럽게 익히는 등 먹는 법이나 조리에 공을 들이면 훨씬 많이 섭취할 수 있게 된다.


 


5アルコールはほどほどにしましょう


음주는 알맞게 하자.


 


大腸手術後アルコールをんではいけない理由はありませんしかしアルコールをんでいるとべすぎる傾向にありますまた食生活しやすいのでをつけましょう


대장의 수술 후 술을 마시면 안 된다는 이유는 없다. 하지만 술을 마시면 과식하는 경향이 있다. 또한 식생활을 흩트리기 쉬우므로 주의하는 게 좋다.



2)バランスの食事とは


균형이 잘 잡힌 식사란?


 


夕食ともに主食主菜野菜料理をそろえてべましょう


, , 석식 모두 주식과 주된 반찬과 야채요리를 챙겨서 먹자.


 


主食米飯パンめんなど


糖質脂質とともにエネルギーです


주식 : 쌀밥, , 면류 등


당분은 지방과 더불어 에너지원이다.


 


主菜豆類乳製品


をつくる良質のタンパクです


주 반찬 : 생선, 육류, 알 종류, 두류(콩 종류), 유제품


몸을 만드는 양질의 단백질원이다.


 


副菜野菜海藻果物


のリズムをえるビタミンミネラルの宝庫です


보조 반찬 : 야채, 해조류, 과일


몸의 리듬을 조절하는 비타민과 미네랄의 보고이다.



 


3)便通変化したときの食事療法生活習慣


변통이 변화할 때의 식이요법과 생활습관


 


1便秘


변비


 


野菜果物豆類等食物繊維くとるようにしましょうただし術後月以内腸閉塞原因となることがありますのでえましょう


야채나 과일, 콩 종류 등 섬유질이 많은 음식을 먹도록 하자. 수술 후 3개월 이내에는 장 폐색의 원인이 되는 수가 있으므로 자제 하자.


 


水分くとりましょう起床時牛乳有効です


수분을 만히 섭취하자. 특히 기상 시에 1 컵의 물이나 우유가 유효하다.


 


食事時間規則正しくしましょう朝食大事です


식사를 규칙적으로 하자. 특히 조식이 중요하다.


 


生活のリズムを規則正しい排便習慣をつけましょうずトイレにるようがけましょう


생활의 리듬을 지켜 규칙적인 배변의 습관을 들이도록 하자. 아침에는 반드시 화장실에 가도록 유의하자.


 


適度運動をしましょう


적당한 운동을 하자.


 


食事生活習慣注意しても便秘場合下剤必要となりますので担当医相談しましょう


식사와 생활습관에 주의를 해도 변비가 계속될 경우에는 하제가 필요하므로 담당 의사와 상의하자.


 


2下痢


설사


 


消化食品をとりましょう


소화에 좋은 식품을 섭취하자.


 


水分制限せずにむしろいましょうミネラルも一緒えるスポーツドリンクなどもよいでしょう)。


수분을 제한하지 말고 오히려 보충하자. (미네랄도 함께 보충하는 스포츠 음료 등도 좋겠다).


 


少量ずつの食事回数やすことで消化管負担くしましょう


적은 양의 식사를 횟수를 늘려서 소화기관의 부담을 가볍게 하자.


 


3頻便


빈변(잦은 배변)


 


食事時間規則正しくしましょう大事です


식사시간을 규칙적으로 지키자. 특히 아침이 중요하다.


 


生活のリズムをえましょう過労禁物です


생활에 리듬을 주자. 과로는 금물이다.


 


4腹部膨満感


복부 팽만감


 


•1食事量えるようにがけましょう


1회의 식사량을 절제하도록 유념하자.


 


それでもらなければ一度食事をやめましょう


그래도 낫지 않으면, 한 번쯤 식사를 걸러보자.


 


食事をやめても腹部膨満ガスのない場合腸閉塞われます担当医にすぐに相談しましょう


식사를 걸러도 복부 팽만감이 지속되고 방귀도 나오지 않으면 장 폐색이 의심된다. 담당 의사와 바로 상의하라.



4)食品について


식품에 관하여


 


1消化食品食品食物繊維食品ガスを発生しやすい便のにおいをくする食品


소화에 좋은 식품, 나쁜 식품, 가스를 발생시키기 쉽고, 변의 냄새를 강하게 하는 식품


 


-.消化食品


軟飯うどん豆腐半熟卵野菜のやわらかなど


소화에 좋은 식품 :


, 부드러운 밥, 두부, 반숙란, 야채의 부드러운 조림 등


 


-.消化食品


わかめこんぶきのここんにゃくなど


소화에 나쁜 식품 :


미역, 곤포, 버섯, 곤약 등


 


-.食物繊維食品


いも豆類野菜類とうもろこし玄米パン胚芽入りパンなど


섬유질이 많은 식품 :


감자류, 콩류, 야채류, 옥수수, 현미빵, 배아 혼합 빵 등


 


-.ガスの発生しやすい食品


ビール炭酸飲料いも豆類ねぎきのこなど


가스(방귀)가 발생하기 쉬운 식품 :


맥주, 탄산음료, 감자류, 콩류, 양파, 버섯 등


 


-. 便のにおいをくする食品


ねぎねぎにんにく豆類アルコール肉類チーズなど


변의 냄새를 강하게 하는 식품 :


양파, , 마늘, 콩류, 알코올, 육류, 치즈 등


 


2めのえたほうがよい


권장 식품과 자제하면 좋은 식품


 


1.めの


권장 음식


 


タンパク


















육류


なし鶏肉ささみ脂肪ない豚肉レバーなど


껍질 벗긴 닭고기, 닭 가슴살, 지방분이 적은 소고기 돼지고기, 간 등


어류


あじかれいすずきさけたらひらめかきはんぺんなど


전갱이, 가자미, 농어, 연어, 대구, 광어, , 어묵의 일종 등


난류


鶏卵うずらなど


계란, 매추라기 알


두류


豆腐やわらかい煮豆ひきわり納豆きなこなど


두부, 부드럽게 조린 콩, 콩을 갈아 만든 낫도, 콩가루 등


유제품


牛乳ヨーグルト乳酸飲料チーズなど


우유, 요구르트, 유산균 음료, 치즈 등

단백질


 


 


糖質















곡류


軟飯うどんパンマカロニなど


, 질게 지은 밥, 우동, , 마카로니 등


감자


じゃがいもさといもいも大和いもなど


감자. . 장마, 야마토 이모(참마의 일종)


과일


缶詰りんごしたバナナ洋梨など


통조림, 사과, 숙성 바나나(혹은 식용 바나나를 열로 익힌 것), 복숭아, 서양배 등


과자


ビスケットカステラゼリーなど


비스킷, 버터, 카스텔라, 젤리 등

당질


 


 


脂質






유지


植物油バターマーガリンクリームなど


식물성 기름, 버터, 마가린, 생크림 등

지방질


 


 


ビタミン・ミネラル






야채


やわらかく野菜かぶかぼちゃカリフラワーキャベツ大根トマトなす白菜ブロッコリーなど)、梅干しなど


부드럽게 익힌 야채(무청/순무, 호박, 콜리플라워, 양배추, , 토마토, 가지, 배추, 브로콜리 등), 매실 장아찌 등

비타민 . 미네랄


 


 


その






음료


番茶麦茶ジュースいお紅茶・コーヒーなど


녹차, 보리차, 주스, 묽은 차 . 홍차 . 커피 등

기타


 


 


調理法





かくきざむ


조린다, 찐다, 굽는다, 잘게 썬다.

조리법


 


 


2.えたほうがよいべもの


자제하면 좋은 식품


 


タンパク












육류


料理カツビーフステーキなど


脂肪バラハムベーコンなど


기름을 많이 이용한 요리(커틀릿, 비프스테이크 등)


지방이 많은 육류(갈비 살, , 베이컨 등)


어개류


貝類いかたこすじこかまぼこ干物佃煮塩辛など


패류, 오징어, 문어, 연어알젓, 가마보코(어묵의 일종), 건어물, 볶음, 젓갈 등


두류


大豆枝豆など


大豆加熱により消化率向上しますが大豆60%、煮豆でも70です


一方豆腐95%、納豆80消化率くなります。)


대두, 삶은 푸른 콩 등


(대두는 가열하면 소화율이 향상되지만, 볶은 콩은 60%, 삶은 콩은 70%이다. 한편 두부는 95%, 낫토는 80% 이상으로 소화율이 높다.)

단백질


 


 


糖質















곡류


大豆枝豆など


大豆加熱により消化率向上しますが大豆60%、煮豆でも70です一方豆腐95%、納豆80消化率くなります。)


대두, 대두 푸른 콩 등


(대두는 가열하면 소화율이 향상되지만, 볶은 콩은 60%, 삶은 콩은 70%이다. 한 편 두부는 95%, 낫도는 80% 이상으로 소화율이 높아진다.


감자


繊維いさつまいもこんにゃくしらたきなど


섬유질이 많은 고구마, 곤약, 시라타키 (전골 따위에 쓰이는 실 모양의 아주 가는 곤약)


과일


繊維酸味果物パイナップル柑橘かんきつなど)、果物など


섬유질이 많고 신맛이 강한 과일(파인애플, 감귤 등), 말린 과일 등


과자


菓子いせんべい豆菓子など


튀김과자, 매운 맛 전병, 콩 과자 등

당질


 


 


脂質






유지(식물성 기름과 동물성 지방)


ラードヘッド


使料理ぷらフライなど


라드(돼지기름), 머리고기


지방을 많이 사용한 요리(덴푸라, 프라이한 것)

지방질


 


 


ビタミン・ミネラル









야채


繊維野菜ごぼうたけのこねぎれんこんふきぜんまいわらびきのこなど


りの野菜うどにらにんにくみょうがなど


かたいたくあんつぼけなど


섬유질이 많은 야채(우엉, 죽순, , 연근, 머위, 고비, 고사리, 버섯 등)


향이 강한 야채(독활/땅두릅, 부추, 마늘, 양하 등)


해조류


こんぶのりひじきわかめなど


곤포, , , 미역 등

비타민 . 미네랄


 


 


その









조미료


辛子カレーわさびなどの香辛料


겨자, 카레가루, 고추냉이 등


음료


炭酸飲料アルコールいおいコーヒーなど


탄산음료, 알코올, 진한 차, 진한 커티 등

기타


 


 


3間食としてとりやすい食品


간식으로 먹기 좋은 식품















유제품


ヨーグルト牛乳乳酸飲料カスタードプリンアイスクリームチーズなど


요구르트, 우유, 유산균 음료, 커스터드 퓨린, 아이스크림, 치즈 등


과일


缶詰バナナりんごジュースなど


통조림, 바나나, 사과, 주스 등



バターロールクリームパンソフトパンホットケーキなど


버터 롤, 크림빵, 소프트 롤, 핫 케이크 등


과자


ビスケットウエハースボーロカステラなど


비스킷, 웨하스, 계란보로, 카스텔라 등


 


退院後すぐにはくはべられませんいろいろしてみて自分ったべやすい食物をみつけていきましょうはじめは1,0001,200kcalはとりたいものです


퇴원 직후에는 대부분 먹지 못한다. 이런저런 시험을 거쳐 자신에게 맞는 먹기 쉬운 음식이나 먹는 방식을 찾아내어 보자. 처음에는 1,000~1,200kcal가 먹기 적당하다.


 


4)1にとりたい食品量目安


1일 권장 식품량의 기준


 


1,200kcalタンパク50g


1,200kcal로 단백질 50g의 예






































성 분


식 품



기 준


당질


부드러운 밥


300g


1わんごく1


1식에 가볍게 한 그릇


감자류


40g


じゃがいも1/2


감자 작은 것 반 개


단백질


란류


50g


1


게란 중간 크기 1


어류


40g


1/2


반 쪽


육류


20g


薄切1


얇게 썬 것 1/2


우유


150g


カップ7分目


우유 컵의 7


요구르트


100g


1